Kompot 2021

Detailní popis produktu

Kompot 2021: Šťavnatá naturální jízda z rodinného vinařství Herzánovi

Rodinné vinařství Vína Herzánovi sídlí v Kobylí a patří mezi pevné stálice moravské autentické scény. Jejich přístup k vinohradnictví je čistě organický a ve sklepě ctí pravidlo minimálních zásahů. Cuvée (směs více odrůd) s hravým názvem Kompot 2021 dokonale vystihuje jejich rukopis – je to víno nespoutané, živé a primárně zaměřené na radost z pití.

Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o suché moravské zemské víno (12 % alkoholu), do kterého se spojily tři odrůdy: Modrý Portugal, Dornfelder a Zweigeltrebe. Společně utváří intenzivní chuťový profil s jasnou dominancí zralých třešní a višní. Opravdu evokuje pocit, že piješ poctivý domácí ovocný kompot.

Expertní analýza: Ačkoliv je toto víno na první dobrou lehkonohé a výrazně ovocné, není vůbec ploché. Díky spontánní fermentaci (kvašení přirozeně, pouze pomocí vlastních divokých kvasinek pocházejících z vinice) a 12měsíčnímu zrání v dubových sudech si získalo pevnou strukturu a jemnou vrstevnatost. Je lahvováno jako nefiltrované, takže se v něm objevuje přirozený sediment (kaly). Ty víno zevnitř chrání a umožňují vinaři použít jen naprosto minimální, zanedbatelné množství síry.

Pro koho je víno určeno? Tohle víno je v naturálním světě jasný „crowd-pleaser“ (víno s velmi srozumitelným, přátelským profilem, které zachutná širokému publiku). Nadchne fanoušky lehkých, šťavnatých červených vín, ale je to zároveň perfektní vstupní brána pro zákazníky, kteří s nesířenými víny teprve začínají a hledají něco vstřícného bez "divokých" tónů.

Párování (Gastronomie): Rozhodně doporučuji víno pít mírně zachlazené (kolem 14 °C), čímž naplno vynikne jeho ovocná energie. Gastronomicky si výborně sedne k tapas, lehčím úpravám drůbeže, zemitějším vegetariánským jídlům (např. k pečené červené řepě) nebo k řemeslným uzeninám a paštikám.