Ryzlink Rýnský 2023

Detailní popis produktu

Ryzlink rýnský 2023: Čistá příroda a staré keře z Klobouk u Brna

Stanislav Charvát je malý, ale o to poctivější tvůrce naturálních vín z Klobouk u Brna (Velkopavlovická vinařská podoblast). Jeho vinice se rozprostírají v tratích U Větřáku a Pod Plunary a to, co dělá jeho vína výjimečnými, je stáří keřů – ty mají úctyhodných 45 až 65 let. Stará réva plodí méně hroznů, ale o to koncentrovanější a hlubší mají projev. Pokud k tomu přidáš fakt, že ve vinici nepoužívá žádné herbicidy ani systémové postřiky, máš před sebou víno s obrovským charakterem.

Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o suché moravské zemské víno. V profilu tě čeká klasická radost, kterou od Ryzlinku rýnského očekáváš, ale s naturálním, nespoutaným nádechem. Ve vůni dominuje ovocnost (meruňky, zralé citrusy) doplněná o lehké bylinné a florální tóny. V chuti je víno energické, šťavnaté, se skvěle strukturovanou, pevnou kyselinou a dlouhým minerálním závěrem, který ti krásně vyčistí patro.

Poznámka experta: Stanislav Charvát nechává veškerá svá vína kvasit spontánně, tedy jen pomocí přírodních kvasinek z vinice. Vína následně nejsou čiřena (čištění pomocí přídavných látek) a lahvují se s naprosto minimálním obsahem SO2 (síry). U ročníku 2023 Standa část bílých vín školil (nechával zrát) v nerezových tancích pro zachování absolutní svěžesti a část v dubových či akátových sudech pro dodání plnosti. Určitě bych tě tu proto vyzval: koukni na svou konkrétní láhev nebo se zeptej přímo Standy, v jaké nádobě přesně zrál tento konkrétní Rýňák z ročníku 2023, a připišme to do parametrů na e-shopu. Samozřejmě přitom nezapomeň zkontrolovat i přesné procento alkoholu na etiketě.

Pro koho je víno určeno? Tento Ryzlink je skvělou volbou pro fanoušky poctivých, nesířených vín a naturálních „Riesling-lovers“. Je to krásně pitelné víno, které bude bavit jak zaryté zastánce autentických vín, tak i lidi, kteří u Rýňáku prostě jen hledají říz a nekompromisní moravskou kvalitu.

Párování (Gastronomie): Tenhle šťavnatý a jiskrný Ryzlink si bude opět báječně rozumět s lehkými jídly. Skvěle doplní zeleninové saláty s kozím sýrem, asijskou kuchyni (kde se kyselina hezky popere s jemnou pikantností) nebo drůbeží maso s bylinkami. Ideální teplota pro podávání je kolem 10–12 °C.