Rulandské Modré 2018

Detailní popis produktu

Rulandské modré 2018: Vyzrálá síla slunečního ročníku od Petra Marady

Petr Marada z Mikulčic (Slovácká vinařská podoblast) tvoří svá vína v čistém bio režimu, s absolutní pokorou k přírodě a moravským tradicím. Odrůda Rulandské modré (Pinot Noir) v jeho podání fantasticky odráží tamní terroir, ale ročník 2018 je v mnohém specifický. Šlo o jeden z nejteplejších ročníků poslední dekády. Hrozny na jihu Moravy díky tomu získaly obrovskou cukernatost a dokonalou fenolickou vyzrálost (plné dozrání slupek a pecek, které zaručuje, že víno nebude mít ostré či „zelené“ tóny).

Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o suché červené víno, které tě v profilu překvapí svou hloubkou. V barvě bývá u tohoto ročníku o něco temnější, než je pro Pinot zvykem. Ve vůni dominuje zralé, až lehce povidlové ovoce – tmavé třešně, přezrálé višně a švestky, to vše podkreslené jemnou zemitostí a ušlechtilou kořenitou linkou ze dřeva. Na patře je víno krásně mohutné a hřejivé. Třísloviny (látky působící trpkost na patře) jsou díky silnému slunci v daném roce nádherně sametové a zakulacené.

Poznámka experta: Petr Marada u červených vín vždy volí přirozenou vinifikaci. Rmut spontánně kvasil (pouze s divokými kvasinkami) a víno si následně poleželo více než rok ve starších dubových sudech. Do láhve putovalo nefiltrované a s minimem síry. Vzhledem k tomu, že ročník 2018 opravdu extrémně kumuloval cukr v hroznech, domnívám se, že alkohol u tohoto Pinotu bude sahat poměrně vysoko – klidně k hranici 14 % nebo výše. Opět tě proto vybízím k pečlivé kontrole zadní etikety u tvých konkrétních lahví, abychom to měli na e-shopu fakticky stoprocentní.

Pro koho je víno určeno? Tohle Rulandské modré nadchne fanoušky robustnějších červených vín. Zatímco u severského Pinotu od Porta Bohemica (který jsme také textovali) zákazník najde tenčí tělo a jiskrnou kyselinu, u Petra Marady v tomto ročníku kupuje hřejivé, elegantní a do široka rozkročené víno jižnějšího střihu.

Párování (Gastronomie): Díky svému plnějšímu tělu si toto víno hravě poradí i s intenzivnějšími pokrmy. Bude fantastické k pečené kachně s červeným zelím, k hovězímu masu na lesních houbách nebo k vyzrálým tvrdým sýrům. Doporučuji ho podávat při teplotě 16–18 °C a klidně ho před pitím nechat chvíli prodýchat v karafě.