SAVE!!!

Detailní popis produktu

SAVE 2020: Oranžová mistrovská hříčka Jakuba Nováka z Tasovic

Jakub Novák z Tasovic (Znojemská vinařská podoblast) je obrovským pojmem. Jeho vína jsou známá tím, že nejsou prvoplánová a vyžadují čas, prostor i otevřenou mysl, ale jakmile jim porozumíš, odmění se ti fantastickým zážitkem. Cuvée s názvem SAVE z ročníku 2020 není výjimkou – jde o jednu z nejzajímavějších ukázek toho, jak může vypadat seriózní oranžové víno (bílé víno tvořené metodou červených vín – rmut po určitou dobu kvasí společně se slupkami).

Co znamená název SAVE? Možná si říkáš, co název „SAVE“ vlastně znamená. Nejde o žádné anglické slovo, ale o chytrou přesmyčku a zkratku odrůd, které se v láhvi nacházejí: SAuvignon Blanc a VEltlínské zelené. Toto spojení dvou stěžejních bílých odrůd vytvořilo po kontaktu se slupkami neuvěřitelně komplexní celek.

Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o suché oranžové moravské zemské víno s mohutnějším projevem. Ve vůni i chuti narazíš na hlubší, zemitější tóny – sušené bylinky, černý čaj, dotek pomerančové kůry a typickou znojemskou kořenitost, kterou mu propůjčil Veltlín. Zlatavě-oranžová barva je doprovázena lehkým kalem, protože se do láhví plní pochopitelně bez filtrace. Na patře působí kulatě, plně a díky slupkám zanechává jemný, povzbuzující tříslovinový dojezd (struktura typická pro oranžová vína, která dodává pevnost a mírnou trpkost).

Poznámka experta: Jakub Novák svá vína tvoří zcela bez aditiv a s minimem nebo úplně bez přidané síry. Detaily ohledně alkoholu a přesné délky macerace (ležení na slupkách) u tohoto konkrétního blendu se v čase z veřejných zdrojů špatně plošně dohledávají, proto se domnívám, že mohou mírně oscilovat. Doporučuji ti tedy opět pečlivě prozkoumat přímo zadní etiketu tvé láhve, abys měl v parametrech e-shopu obsah alkoholu exaktní a aby se zákazník dozvěděl stoprocentní pravdu.

Pro koho je víno určeno? Tohle není odpočinkové "párty" víno. Je to komplexní záležitost pro pokročilé fanoušky naturální scény, kteří vyhledávají kategorii „orange“ a nebojí se mohutnějších, rustikálnějších vín se svébytným charakterem.

Párování (Gastronomie): SAVE 2020 díky své struktuře sebevědomě nahradí i lehčí červená vína. Fantasticky doplní pečenou drůbež, silnější drůbeží paštiky, úpravy vepřového masa nebo vyzrálé tvrdé sýry. Teplotu podávání doporučuji držet spíše výš (kolem 12–14 °C), u příliš podchlazeného oranžového vína se "zamkne" jeho bylinná aromatika a vyleze ven hořkost tříslovin.