Maková Pasta

Detailní popis produktu

Mák v jeho nejčistší a nejbezpečnější formě: Pasta z dílny Karla Jonáka V Terra věříme, že nejjednodušší věci jsou ty nejsložitější na přípravu. Tato maková pasta je toho důkazem. Zatímco běžný mletý mák po otevření bleskově žlukne a hořkne, my jsme našli způsob, jak jeho delikátní chuť zakonzervovat čistě přírodní cestou.

Senzorický profil: Vzhled je hluboce temný, s lesklým povrchem díky přítomnému oleji. Aroma je typicky makové – zemité, teplé a uklidňující. Textura je díky jemnému mletí krásně roztíratelná, přesto si v sobě uchovává drobné částečky máku, které jemně křupnou pod patrem. Chuť začíná výrazným oříškovým tónem modrého máku, který plynule přechází do vyvážené sladkosti, zatímco řepkový olej dodává pastě krémovou jemnost bez pocitu mastnoty.

Příběh suroviny a řemesla: Klíčem k výjimečnosti je zde spolupráce s Karlem Jonákem. Použitý řepkový olej je lisovaný za studena, což je v této kombinaci naprosto zásadní. Olej v pastě nefunguje jen jako nosič chuti, ale především jako neprodyšná bariéra. Každé zrnko máku je jím obaleno, což zabraňuje přístupu kyslíku a následné oxidaci (proces, který způsobuje hořknutí a ztrátu nutrientů). Díky tomu si pasta drží svou sladkost a svěžest měsíce po vyrobení, aniž bychom museli použít jedinou chemickou konzervu.

Doporučené párování:

• Pečivo: Na čerstvou, ještě teplou vánočku s vrstvou farmářského másla.

• Snídaně: vmíchejte lžíci do ovesné nebo jáhlové kaše s pečenými švestkami.

• Dezerty: Jako náplň do domácích buchet nebo jako základ pro makový cheesecake.

• Nápoje: Překvapivě dobře ladí s vaječným koňakem nebo s plnějším, sladkým dezertním vínem typu výběr z bobulí.