Pinot Blanc 2019 family reserve

Detailní popis produktu

Pinot Blanc Family Reserve 2019: Vyzrálá elegance z boleradických svahů od Petra Korába

Petr Koráb sídlí v Boleradicích (Velkopavlovická vinařská podoblast) a patří k průkopníkům biodynamického a naturálního přístupu na Moravě. Rád pracuje se starými keři, které dávají menší výnos, ale o to koncentrovanější hrozny. Pokud na jeho láhvi vidíš označení „Family Reserve“, znamená to, že jde o výběr toho nejlepšího z daného ročníku. Tento Pinot Blanc (Rulandské bílé) z roku 2019 je seriózním, vyzrálým vínem, které naplno ukazuje potenciál boleradického terroir.

Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o suché moravské zemské víno s nádherně vrstveným profilem. V bohaté vůni objevíš tóny zralých hrušek, pečených jablek, dotek včelího vosku a jemné nuance ušlechtilého dřeva. Na patře je víno plné, hladké a krémové. Zároveň si ale díky skvělému ročníku 2019 zachovává fantastickou jiskru a pevnou kyselinu, která ho drží ve vynikající kondici a zaručuje mu dlouhý život v láhvi.

Poznámka experta: U této prémiové řady Petra Korába je absolutní samozřejmostí spontánní kvašení, minimální síření a lahvování bez filtrace. Na základě typických postupů při výrobě jeho rezerv se domnívám, že toto víno zrálo minimálně 12 měsíců v dubových či akátových sudech za využití metody sur lie (ležení na kvasničných kalech, které vínu dodává plnost, krémovost a přirozenou stabilitu). Vzhledem k hutnosti vína a staršímu ročníku tě opět prosím o fyzickou kontrolu etikety kvůli přesnému procentu alkoholu (typicky se zde budeme pohybovat v rozmezí 12,5 až 13,5 %).

Pro koho je víno určeno? Tohle je ideální volba pro náročnější milovníky vína a fanoušky plných, strukturovaných bílých vín, která bez problémů snesou srovnání s klasickými kousky z Burgundska. Bude bavit každého, kdo u bílého vína hledá hloubku, meditační charakter a radost z pomalého objevování vrstev ve skleničce.

Párování (Gastronomie): Gastronomicky jde o neuvěřitelně vděčné víno. Díky svému tělu a krémovosti excelentně doplní vepřovou panenku, drůbež se smetanovými omáčkami nebo vyzrálé sýry s bílou plísní. Servíruj ho spíše do širší sklenice, aby se mohlo nadechnout, a to při teplotě 10–12 °C (ne příliš podchlazené, jinak se zamkne jeho vůně).