Pinot Noir 2018

Detailní popis produktu

Pinot Noir 2018: Severská elegance z vulkanických vinic Aleše Svatoše

Aleš Svatoš, zakladatel vinařství Porta Bohemica z Velkých Žernosek (Litoměřická vinařská podoblast), dokazuje, že sever Čech je pro pěstování odrůdy Pinot Noir (Rulandské modré) vyloženě zaslíbeným regionem. Mikroklima ovlivněné řekou Labe a okolními kopci v kombinaci s typickým čedičovým podložím dávají vzniknout vínům s mimořádnou elegancí. V nadprůměrně slunném ročníku 2018 navíc hrozny dosáhly nádherné fenolické vyzrálosti (optimální zralost slupek a pecek, která vínu dodává zakulacené, sametové třísloviny a bohatší aromatiku).

Jaké víno je v chuti a vůni? Ve sklenici tě čeká suché české zemské víno typické, světlejší cihlovo-rubínové barvy. Ve vůni dominuje zralé drobné lesní ovoce – maliny, ostružiny a divoké jahody, to vše decentně zabalené do jemného závoje vlhkého podrostu a ušlechtilého dřeva. Chuť je mimořádně harmonická. Pevnější severská kyselina se tu fantasticky potkává se zaobleným tělem a velmi dlouhou, mírně slanou minerální dochutí.

Odborný vhled: Hrozny z vinic obdělávaných s maximálním ohledem na přírodu byly sklízeny ručně. Po šetrném pomletí ležel rmut (narušené bobule) několik dní na slupkách. Následná spontánní fermentace (kvašení výhradně za pomoci přírodních kvasinek z vinice) a zrání v dubových sudech po dobu minimálně 12 měsíců vtiskly vínu jeho autentický ráz. Do láhve jde víno nefiltrované, nečiřené a jen s naprosto nepatrným množstvím síry.

Pro koho je víno určeno? Tento Pinot z Čech je dokonalou volbou pro milovníky starosvětských, puristických červených vín. Nadchne zákazníky, kteří u červeného vína nehledají prvoplánovou mohutnost a těžkost, ale spíše nekonečnou vrstevnatost, jemnost a čistý otisk místa, kde réva vyrostla.

Párování (Gastronomie): Výborný, velmi ušlechtilý společník k jemnějším úpravám červeného masa, pernaté zvěřině (např. kachní nebo husí prsa na tymiánu) nebo k houbovému ragú. Ideální teplota pro podávání, aby se víno krásně otevřelo a neztratilo svou svěžest, je 14–16 °C.