.jpg){kind=logo}
Ryzlink Rýnský 2021
Kód: 66
Detailní popis produktu
Ryzlink rýnský 2021 (Bílá řada): Čistá naturální energie z rodinného sklepa Herzánových
Rodinné vinařství Herzánovi vede mladý vinař Jakub Herzán. Pokud v jejich portfoliu sáhneš po takzvané „bílé řadě“, dostaneš vína s obrovským odrůdovým charakterem, která jsou zároveň skvělou vstupní branou do naturálního světa – jsou totiž velmi čistá, stabilní a nevyžadují žádné předešlé zkušenosti s nesířenými víny. Tento Ryzlink rýnský z ročníku 2021 je toho jasným důkazem.
Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o suché moravské zemské víno. Ve vůni tě okamžitě potěší čistý projev zralých citrusů (citronová kůra, limeta), meruněk a jemného lučního kvítí. V chuti naplno vyniká osvěžující, křupavá kyselina, která ale není agresivní – je díky ročnímu zrání v sudu krásně zakulacená. Na patře ucítíš jemnou slanou mineralitu doprovázenou elegantním, velmi nevtíravým otiskem dřeva.
Odborný vhled: Mám ověřeno, že hrozny z ročníku 2021 byly vypěstovány v přísném organickém režimu. Mošt kvasil spontánně (výhradně pomocí divokých kvasinek přirozeně se vyskytujících na slupkách) a víno si následně poleželo celých 12 měsíců v dubových sudech. Tento krok mu dodal pevnou strukturu a jemnou texturu. Plní se do lahví nefiltrované, aby neztratilo nic ze své plnosti. Alkohol se ustálil na naprosto optimálních 12 %.
Pro koho je víno určeno? Tato láhev je trefou do černého pro zákazníky, kteří milují sušší a šťavnaté Ryzlinky, ale rádi by je ochutnali v neznásilněné podobě, zrozené z čistých hroznů a času. Ideální parťák na každodenní pití pro ty, kdo hledají víno plné jiskry.
Párování (Gastronomie): Tento Rýňák si bude fantasticky rozumět se sladkovodními rybami – klidně ho můžeš vyzkoušet spárovat s tím pstruhem na másle s čerstvou petrželkou, o kterém už jsme se bavili u severské Milerky. K rybímu masu a jarnímu bramboru ta řízná kyselina Rýňáku dokonale sedne! Jinak víno bezvadně doprovodí i drůbež, poctivý vídeňský řízek s bramborovým salátem nebo jemné kozí sýry. Teplota podávání by se měla pohybovat kolem 10–12 °C.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinné vinařství Herzánovi z Kobylí, velkopavlovická podoblast je vinařství postaveno na rodině Herzánů. S Jakubem Herzánem se znám opravdu dlouho a rádi vzpomínáme na festival Praha Pije Víno kde jsem se poprvé potkali a seznámili. Hned jak jsme se dali do řeči tak jsme věděli, že jsme stejná krevní skupina. Vína, která pocházi z jejich sklepa jsou od vyloženě nekonfliktních a přístupných až po víná složitá a charakterní. Pracují stejně jak většina našich vinařů a to na v biorežimu a úctou k přírodě na 4-5 hektarů vinic. Jakub má tři řadý vín a to Bíle řada - vína primárně na nerezu pak Černá řada - to jsou vína na sudu a na závěr Hnědá řada - vína bez přidané síry s vyrazným kontaktem se slupkami, a to jsou vína kde se Kuba nejvíc vidí, ona hnědá řada jsou vína s kterými si Kuba nejvíc hraje, používa u toho i quevri ale to je už na jiný příběh.