Somlyó 2019

Detailní popis produktu

Somlyó Biele 2019: Tři tváře Rulandského bílého z Drieňové hory

Rodinné vinárstvo Mátyás z Novej Viesky vytvořilo v tomto víně skutečný pomník svému domovskému terroiru. Jak už víme, název „Somlyó“ (čte se Šomjó) vzdává hold Drieňovej hore (chráněné přírodní rezervaci s vápencovým a sprašovým podložím), vedle které András Mátyás s maximálním respektem k přírodě obhospodařuje své BIO vinice. Bílá varianta ročníku 2019 představuje 100% Pinot Blanc (Rulandské bílé), ovšem zpracovaný způsobem, který tě naprosto ohromí.

Jaké víno je v chuti a vůni? Ve sklenici tě čeká suché, organické bílé víno hluboké, sytější zlato-žluté barvy. Vůně je neuvěřitelně vrstevnatá – postupně se v ní otevírají tóny zralých žlutých jablek, včelího vosku, sušených bylinek a oříšků. Na patře je víno plné, texturované (díky zrání působí až jemně krémově) a je doprovázené výraznou, kamenitou mineralitou. Ta vyvažuje tělo vína a zaručuje dlouhý, napínavý závěr.

Odborný vhled: Toto víno je ukázkou fenomenální práce s jedinou odrůdou. András Mátyás zde zkombinoval tři metody vinifikace. Část hroznů macerovala na slupkách v otevřených kádích (stejný proces jako u oranžových vín, což dodalo vínu strukturu a pevnou kostru), část prokvasila vcelku a zbytek kvasil i zrál v klasických starých dubových sudech. Vše se pak dlouho scelovalo na vlastních kvasničných kalech. Lahvováno bylo pochopitelně nefiltrované a bez přidání chemických aditiv. U ročníku 2019 se alkohol běžně pohybuje obvykle kolem 13,5 až 13,9 %. Zkontroluj si proto přesný údaj na zadní etiketě tvé láhve, ať máš parametry na e-shopu perfektní.

Pro koho je víno určeno? Tohle rozhodně není prvoplánové víno na rychlé letní osvěžení. Je to seriózní, strukturovaná a meditační láhev pro náročné vínomilce, kteří vyhledávají naturální bílá vína plná charakteru, vrstev a neortodoxních postupů.

Párování (Gastronomie): Díky své složité struktuře a jemné tříslovině ze slupek víno hravě snese i těžší váhy na talíři. Výborně doplní poctivý telecí řízek, tučnější ryby, krémová houbová rizota nebo starší, vyzrálé sýry. Servíruj ho určitě do širších sklenic při teplotě 11–13 °C, podchlazením bys zbytečně zamknul jeho složité aromatické spektrum.