.jpg){kind=logo}
Ryzlink Rýnský 2020
Kód: 78
Detailní popis produktu
Ryzlink rýnský Premium 2020: Solitér z Národního parku Podyjí od Dobré Vinice
Vinařství Dobrá Vinice patří k absolutním zakladatelům autentického přístupu k vínu u nás. Edice „Premium“ představuje to nejlepší z jejich produkce – vína, kterým byl dopřán dlouhý čas na technologickou přípravu i samotné zrání v láhvi, aby mohla naplno ukázat svou duši a harmonii. Tento Ryzlink rýnský z ročníku 2020 je mistrovskou ukázkou toho, co dokáže nabídnout unikátní znojemský terroir (souhrn přírodních podmínek konkrétního místa).
Jaké víno je v chuti a vůni? Jedná se o naprosto suché moravské zemské víno (se zbytkovým cukrem pouhých 0,2 g/l a kyselinou 6,4 g/l). Hrozny pocházejí z vinohradu vysázeného už v 80. letech na prvohorním podloží Českého masivu, což se do vína razantně propisuje. Ve vůni tě okouzlí jemné tóny kvetoucích akátů, citrusů a ovocných stromů. V chuti je víno plné, s pevnou kostrou, fantastickou svěžestí a výraznou, až jemně slanou mineralitou, která na patře rezonuje velmi dlouho.
Expertní analýza: Hrozny se na vinici v Národním parku Podyjí pěstují v přísném biodynamickém režimu. Mošt kvasil spontánně a víno následně zrálo nadstandardních 18 měsíců na jemných kvasničných kalech. U této prémiové řady se vína velmi často školí ve velkých dubových sudech o objemu 500 až 1000 litrů. Ty vínu předávají mikrokyslík (který ho zjemňuje), zaručují vynikající stabilitu a rozvíjí jeho chuťovou škálu. Do láhve šlo víno pochopitelně nefiltrované a bez použití jakýchkoliv umělých aditiv. Alkohol u tohoto ročníku je 13 %.
Pro koho je víno určeno? Tohle je vlajková loď pro ty nejnáročnější. Nadchne fanoušky „fine-diningu“ (vysoké zážitkové gastronomie) a milovníky velkých, klasických Ryzlinků s obrovským archivačním potenciálem. Při správném skladování se bude toto víno na vrcholu držet dalších 10 až 15 let.
Párování (Gastronomie): Prémiový Ryzlink si zaslouží prémiovou společnost na talíři. Výborně si porozumí s pečeným candátem nebo jeseterem, s telecím masem na bylinkách nebo s poctivým italským krémovým rizotem. Doporučuji ho servírovat ve větší sklenici při teplotě 10–12 °C, aby se mohla naplno rozvinout jeho vrstevnatá aromatika.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Dobrá Vinice se nachází v Novém Šaldorfu, Znojemská podoblast. Vinařství založil Petr Nejedlík, který si naturální víno zamiloval ve slovinsku, konkretně vinařství Movia vinaře Aleše Kristančiče, které leží na hranici s Itálií. V podobné duchu začal pracovat i na svém vinařství a byl jeden ze zakládajících vinařů charty Autentistů. Vína vinařství Dobrá vinice dnes už vede Andrejka, žena Petra, která má nastarosti celý chod, od pěstování přes výrobu až prodej, takže se s ním můžete potkat na nespočtu akci po celé republice. Mohl bych taky vyprávě hodiny o všem co jsme spolu zažili a i tak by to bylo málo. Vína mají rozdělené do řekněme tří řad. Základní, není to přesný popis protože i když vína převážně zrají v nerezi jsou komplexní přesto příjemně pitelná, Permiová řada jsou vína převažně zrající na sudu s vyraznějším podpisem teroá a plné chuti, poslední jsou vína z Qvevri která zrají právě v hlíněné nadobě v zemi, tam jim dává nenapodobnitelný charakter a hloubku.